您好!欢迎来到江门市新会区和瑞农业专业合作社官网!
服务热线:
13725900935(叶生)

新会陈皮年份的辨别方法

2020-01-15 15:56:34

  “一两陈皮一两金”、“百年陈皮胜黄金”陈年的新会柑皮价值媲美黄金。可是您会鉴别陈皮的年份不上当受骗吗?很多人判别陈皮的年份都仅仅以外皮色彩来区分,以为外皮色彩越深越黑,就代表年份越久。正确吗?

  当然不正确!

  下面小编教您分辩真假。一般十年以上的陈皮,内囊开端有浮松掉落状况(大红皮早于青皮掉落),呈立体感,这属于正常的现象。而上图的陈皮,内囊不光没有掉落痕迹,反而是更显光滑紧致,这显着是不正常的。出现这种原因,多为泡水/人为加快陈化湿仓保存后再烘干所致。这跟泡水后晾干的纸皮变结实是一个道理。而且色彩太黑,这也是不正常的。由于陈皮的成效显着,近年以新陈皮染色假充成老陈皮的手法层出不穷,尤以用普洱茶把新陈皮浸黑最为遍及,虽然色泽变深,但yao效大减。

新会陈皮厂家

  所以,选陈皮首先要先从产地开端,选择正宗的新会陈皮, 外地皮价格便宜,但成效全无。再由气味分辩,因为跟着年份的增加,新会陈皮挥发油成分的含量在3年内跟着时间增加而增加,还会出现一些新的成分,气味也由青涩的果香味演变为陈皮特有的陈香味,用在做汤上香气更为显着;陈皮具有三种气味(香、陈、醇)。

  其次,选购时要注意外皮深褐色,皮瓤薄。皮薄味浓,有共同香气的陈皮为正宗,外皮深褐色的多为红皮,年份旧的青皮有些暗黑。新会陈皮放在手上觉得很轻身而又简单折断,一起还宣布香味,是为上品,是用新会冬柑的皮晒制而成。如果皮过大或过小,外皮、皮瓤厚而粗,那不光没有香味,而且还有难闻的异味,这种陈皮是用别的品种柑皮晒成,无论在yao用或烹饪上都失掉其价值.

  文章源自:新会陈皮厂家 http://www.shuofengyuan.com


一键导航 一键通话 关于我们 产品中心