您好!欢迎来到江门市新会区和瑞农业专业合作社官网!
服务热线:
13725900935(叶生)

别再把普通橘子皮当陈皮了

2020-03-12 18:03:58

  现在,如果在方子中开陈皮,去药房抓药,抓到的往往是金黄色的、切成丝的那种,价格也不贵,其实,这是橘皮,也就是一般橘子的皮。一般的橘子皮种类许多,都有一定的理气效果,但往往不理想:有的力量太薄,达不到应有的效果;有的香气不纯粹,于理气之外又有其他不好的效果;有的香气过于燥烈,不平和,理气并且耗气。(下图为药店里经常拿来当陈皮的一般橘子皮)

  唯有广陈皮,尤其是产于广东新会的陈皮,并且要通过三年以上收藏陈化,才是正宗的地道陈皮。它香气浓烈纯粹,药性平和,能理气化痰,疏理气机,健胃消食。

  那么,新会陈皮是什么姿态的呢?

  第一,看形状。正宗新会陈皮是专门从柑子上剥下来的,剥的时分也十分讲究,都是用刀子在柑子表面划三下,然后把皮完整地剥下来。所以,咱们看到的一个完整的新会皮都是均匀的三瓣儿,也有少量的是四瓣。皮的边际还有些卷,这叫“卷边”。

  第二,看色彩。陈化的新会皮,外面呈现出灰黑色,内侧呈现出灰白色。反正是很陈腐的姿态。当然,做旧很容易,有些没良心的人会拿一两年的新会皮,采纳高科技方法做旧,冒充十年二十年的。所以,光看色彩还不可。

  第三,闻气味。新会陈皮气息幽香纯粹,有轻微的陈化的气味,可是没有霉味。如果陈味过浓,甚至有霉味,那就有可能是用新皮故意做旧的,或是贮存方法不妥的,也不宜用。

新会陈皮厂家

  第四,看油性。新会陈皮上会有许多小点,其中有油性,这叫油点。其实,整个陈皮上都是有油性的,可以用指甲在皮上用力一刮,就会看到一条发亮油线。

  第五,看伤痕。广东新会是沿海地区,经常会有飓风,柑子是树上的时分,在风中会有一些擦伤,新会皮上就会留下淡淡的伤痕。当然,这种伤痕不是每个皮上都有,但作为常识,咱们要知道。

  第六,看软硬。好的新会皮质地薄而软,有韧性。当然,再柔软的药材,到了北京这样干燥的环境中,都会硬的,熟地都硬成石头了,就甭说陈皮了。但这不影响陈皮的质量,到了湿润的当地,它又会柔软如初的。

  这六条,前四条的必须的,后两条供参考。

  陈皮也不是越陈越好,比方,夸张地说,1000年的陈皮,还有理气的效果么?很可能就微乎其微了。所以,入药陈皮,以5-10年者为佳。十年以上的,理气的效果就弱了,但用于摄生,用来泡水喝,或许煲汤之类也是可以的。无论是入药仍是日常摄生保健运用,我都推荐5-10年的新会陈皮。

文章源自:新会陈皮厂家 http://www.shuofengyuan.com


一键导航 一键通话 关于我们 产品中心